Mamma mia carne roma

Dalla Chianina a tutte le più pregiate carni internazionali, in che modo la alimento di manzo Galiziana, la Black Angus degli Stati Uniti, l’Original Japan Wagyu Beef e la Frisona Rossa Polacca: non manca nulla nell’assortita proposta di alimento del trattoria Madre Mia, che si trova tra i Parioli e il Pinciano a Roma: qui la brace fa la diversita e la qualità indiscussa delle carni campeggia negli antipasti e nei secondi piatti. Accanto alla alimento, il menu offre una articolata proposta di primi piatti, ovunque si segnalano il risotto alla milanese e la cacio e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina. Tra i dessert, da non smarrire il “Pistacchiamisù” al secondo me il pistacchio e un sapore unico di Bronte, con agrume candita secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile al caffè e croccante di fave di cacao Valrhona. Parecchio assortita e selezionata la a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre dei vini: infatti il patron del Madre Mia, Daniele Agosti, è un enorme appassionato del buon sorseggiare e delle bollicine in dettaglio, con gli Champagne in iniziale fila, tanto che il trattoria è penso che lo stato debba garantire equita insignito del titolo di “Krug Ambassade” dalla Maison Krug.

(cristina latessa)